המרפסת של מוסללה |
ה' כסלו תשפ"ו
25.11.2025 | שעת התחלה 17:30
מטבח ירושלמי: סדנת שימור מזון ירושלמית
איך שומרים על טעם של העונה?
מה היו עושים הירושלמים לפני שהיו מקררים?
ואיך נולדו שיטות השימור שהפכו לחלק מהמטבח המקומי?
בואו לסדנה חווייתית וטעימה במיוחד, בה נלמד על שיטות שימור המזון המסורתיות של ירושלים - נעסוק בסיפורים ירושלמיים, נבין איך האקלים עיצב את הטעמים, ונשמר בעצמנו מאכלים ירושלמים. את המפגש תנחה אביה הירשפלד – מדריכה ב"מצילות המזון", ירושלמית מבטן ולידה. אוהבת אנשים ואוכל, ומאמינה בכוחו של האוכל לחבר בין אנשים, סיפורים וזמנים.