יום עיון גן בוטני נאות קדומים -
קטניות או לא להיות!
קטניות מלוות את העם היהודי ואת יושבי הארץ הזו עוד מימי המקרא. הן לא היו רק "תוספת", אלא בסיס הקיום.
חשיבות הקטניות בתזונה העתיקה הייתה משמעותית והן סיפקו חלבון בעולם שבו לא הייתה אפשרות לאכול בשר באופן קבוע. חז"ל עמדו על חשיבותן וציינו:
"הרגיל בעדשים פעם אחת לעשרה ימים, מונע אסכרה (מחלה) מתוך ביתו" (בבלי, ברכות).
בעת המודרנית פיתוח זני קטניות ופיתוח תחליפים לבשר מהווים מענה
לאתגרי האקלים וכתחליף למזון מן החי.