Tour de Natur
VOL.2 — AGRO
HOSTED BY BIJOUX
טור דה נטור נולד מתוך רצון לבחון את מה שמכונה "יין טבעי" - אחת התנועות המסקרנות והמפלגות בעולם היין, שגם ההגדרה שלה רחוקה
מלהיות חד-משמעית.
יצרנו סדרת בתים פתוחים שבהם אפשר לטעום, להתווכח, להטיל ספק ולהישאר סקרנים. בכל מפגש אנחנו מפרקים את התנועה מזווית אחרת -
דרך האנשים, היינות והבחירות שמעצבות אותם, מהכרם ועד התווית.
בבית הראשון התחלנו מהחלוצים - אלה שבראו את התנועה תוך כדי תנועה.
בבית השני אנחנו עוברים מהאנשים אל האדמה.
עוד לפני שהענבים מגיעים ליקב, מתקבלת שורה ארוכה של החלטות: איך מטפלים בקרקע, במה מרססים, איך מתמודדים עם מחלות ומזיקים,
ומה מקומו של האדם בתוך המערכת הזאת.
בחרנו שמונה זני ענבים מאזורי יין מייצגים, ובכל אחד מהם נבחן יינות מכרמים המטופלים בשיטות חקלאיות שונות - ביודינמית, אורגנית וקונבנציונלית.
כדי לצמצם משתנים, כל היינות שנבחרו תססו ספונטנית באמצעות שמרי בר.
לא כדי להכריע איזו דרך "נכונה", אלא כדי להבין מה עומד מאחורי כל אחת מהן ולמה לחקלאות יש מקום מרכזי בשיח על יין טבעי.
איך זה עובד?
האירוע יתקיים בשני סבבים:
17:30-19:30 | 20:30-22:30
כל כרטיס תקף לסבב אחד בלבד, אותו תבחרו בעת הרכישה. החלוקה לסבבים מאפשרת טעימה בקצב נינוח, חופש תנועה וגישה נוחה לכל היינות.
מסביב לבר יחכו לכם לפחות 20 יינות שונים, ומכל אחד מהם תקבלו טעימה של 20 מ"ל.
תוכלו לטעום בקצב שלכם, לשאול אותנו כל שאלה, או לקרוא על היין דרך אפליקציית טעימות ייעודית.
בנוסף, במקום יהיו האנד רולס של אייל שני לרכישה כדי לרפד את הבטן לאורך כל הערב.
בסיום הטעימה תוכלו לרכוש בקבוקים שאהבתם במחירים מיוחדים – יינות שבדרך כלל תמצאו רק בתפריטי מסעדות, וכמעט בלתי אפשרי להשיג בחנויות.
אפשר לקחת אותם הביתה, לפתוח בליסנינג רום בקומה השנייה, או להתרפק על ימי הסתיו הקצרים של אוקטובר.
רשימת היצרנים:
Château d’Épiré. Eric Morgat. Nicolas Joly. Reichsgraf von Kesselstatt. Heymann-Löwenstein. Clemens Busch. Ciavolich. Valentini. Valle Reale. Sigalas. Karamolegos. Estate Argyros. ALS. Albamar. Forjas del Salnés. Pedralonga. Rosa. Vortman. Abaya. Ca’ del Baio. Cascina Baricchi. Cascina delle Rose. Olek Bondonio. Frank Cornelissen. Tornatore. Cantina Malopasso